24 AUGUST 2024
NEETHU VIJAYAN
'ഉണ്ടറിയണം ഓണം' എന്നാണ്‌ പൊതുവേ പറയുന്നത്. സദ്യ ഏതായാലും അത് നമ്മൾ അവസാനിപ്പിക്കുന്നത് പായസത്തോട് കൂടിയാണ്.
Pic Credit: INSTAGRAM
സാധാരണയായി നമ്മൾ പല തരത്തിലുള്ള പ്രഥമൻ, സേമിയ പായസം, പരിപ്പ് പായസം ഒക്കെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
പാൽക്കട്ടി എന്നു കേൾക്കുമ്പോൾ തന്നെ മനസ്സിലാവും പനീറാണ് അതിൻ്റെ പ്രധാന ചേരുവ എന്നത്. കുറച്ച് സമയംകൊണ്ട് ഇത് തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്.
പാൽ- 3 കപ്പ്, പനീർ -200 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര -1/2 കപ്പ്, കണ്ടെൻസ്ഡ് മിൽക്ക് -2 സ്പൂൺ, ചവ്വരി തരിയായി പൊടിച്ചത് -1/4 കപ്പ്, ബദാം, കശുവണ്ടി, പിസ്താ, ഏലയ്ക്കാ പൊടിച്ചത്
ഉരുളിയിൽ പാൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക അതിലേക്ക് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന പനീർ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക.
ഉരുളിയിലെ പാൽ നന്നായി തിളച്ചു കഴിയുമ്പോൾ അതിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കൊടുക്കണം.
അതിന് ശേഷം ചവ്വരി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പായസം കുറുകി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് കണ്ടെൻസ്ഡ് മിൽക്ക് ചേർക്കാവുന്നതാണ്.
ഇവ നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഏലയ്ക്കാപൊടിയും നട്സും ചേർത്ത് ഇളക്കി ചൂടോടെ വിളമ്പാം.
Next: ശരിക്കും മഹാബലി കുടവയറൻ ആയിരുന്നോ?