28 August 2024
Sarika KP
കോട്ടയത്തിലെ പേരുകേട്ട മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ചുരുട്ട്. എളുപ്പം ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഈ പലഹാരം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം
മൈദ - 1 കപ്പ്, വെളിച്ചെണ്ണ - അര ടീസ്പൂൺ, ഉപ്പ് ഒരു നുളള്, അരിപ്പൊടി, വെളളം
മൈദയും ഉപ്പും എണ്ണയും ആവശ്യത്തിന് വെളളവും ചേർത്ത് കുഴച്ചെടുക്കുക. മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കിയ ശേഷം അരിപ്പൊടിയിൽ മുക്കി കനംകുറച്ച് പരത്തിയെടുക്കുക
ഇവ പാനിലിട്ട് 30 സെക്കന്റ് മാത്രം ചൂടാക്കിയെടുക്കുക. ശേഷം ഒരു പാത്രത്തിലിട്ട് മീതെ നനഞ്ഞ തുണി ഇടണം
തേങ്ങ ചിരകിയതും അരിപ്പൊടിയും വറുത്തത് - 2 കപ്പ്, ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചത് - കാൽ ടീസ്പൂൺ, പഞ്ചസാര - ഒന്നര കപ്പ് നാരങ്ങനീര് - ഒന്നര ടീസ്പൂൺ, വെളളം - മുക്കാൽ കപ്പ്
പഞ്ചസാരയും വെളളവും നാരങ്ങനീരും ഒരു പാത്രത്തിൽ യോജിപ്പിക്കുക. ഇത് ഒറ്റനൂൽ പരുവമാകുന്നതു വരെ ഇളക്കി ചൂടാക്കുക
ഇതിൽ നിന്ന് അരക്കപ്പ് മാറ്റിവെച്ച ശേഷം ബാക്കിയുളളതിലേക്ക് വാനില എസൻസും ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചതും ചേർത്ത് അരി തേങ്ങ മിശ്രിതവും മാറ്റിവെച്ച പഞ്ചസാര പാനിയും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക
പരത്തിവെച്ച മാവ് എടുത്ത് രണ്ടായി മുറിച്ച് ഒരു കോൺ ആകൃതിയിൽ മാറ്റിയെടുക്കുക. അതിലേക്ക് മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക. മിശ്രിതം പുറത്തുവരാതെ നന്നായി അടയ്ക്കണം
ഒന്നു രണ്ട് മണിക്കൂർ കഴിയുമ്പോൾ മിശ്രിതത്തിലെ വെള്ളം ഇറങ്ങി മാവ് കുതിരുമ്പോൾ ചുരുട്ട് കഴിക്കാൻ റെഡിയായി
Next: ഓണത്തിനു പപ്പടം വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം